Baterías de cocina de hierro fundido: las mejores piezas para comprar para 2023

Desde sartenes hasta cazuelas, los mejores utensilios de cocina de hierro fundido durarán toda la vida y quedarán perfectos en cualquier espacio de la cocina. Con Le Creuset, Staub y más

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Cuando se trata de durabilidad, no hay nada mejor que los mejores utensilios de cocina de hierro fundido. Desde cazuelas hasta sartenes, es perfectamente posible completar toda tu cocina con hierro fundido, y aunque algunas de las selecciones más premium de Staub y Le Creuset pueden costarte bastante, hemos seleccionado una variedad de productos que vienen en menos de £100.

Creemos que los utensilios de cocina de hierro fundido son el mejor regalo para quienes se toman la cocina en serio. Puedes optar por algo esmaltado que lucirá llamativo en cualquier cocina, o optar por una sartén de hierro fundido que se sazonará con el tiempo. De cualquier manera, estas selecciones duraderas y elegantes cocinarán un guiso perfecto o un chile abundante, o dorarán el bistec a la perfección. Es más, solo hemos incluido productos que tuvimos la suerte de probar en nuestras cocinas durante un período prolongado de tiempo, por lo que aquí está nuestra descripción completa de los mejores utensilios de cocina de hierro fundido que necesita para su cocina.

Si bien requieren un poco más de mantenimiento que las mejores sartenes antiadherentes o los mejores juegos de cacerolas, los mejores utensilios de cocina de hierro fundido durarán toda la vida y, a menudo, vienen con una garantía que lo confirma. Incluso si eres un amante de lo antiadherente, te recomendamos tener al menos una pieza de hierro fundido para darle a tu bistec ese sabor sazonado que otras sartenes simplemente no pueden lograr.

Por qué puede confiar en Ideal Home Nuestros revisores expertos pasan horas probando y comparando productos y servicios para que pueda elegir el mejor para usted. Obtenga más información sobre cómo realizamos las pruebas.

Sabes que teníamos que incluir algo de Le Creuset, y la cazuela redonda de hierro fundido es nuestra mejor elección. La retención de calor es inigualable y, como está recubierta de esmalte, puede lavarse en el lavavajillas. ¡Sí! Hay un montón de opciones de tamaño y color para elegir, y el mantenimiento a lo largo de nuestros años de uso continuo ha sido totalmente sencillo.

Al igual que Samuel Groves, la gama Le Creuset está cubierta por una garantía de por vida, lo que significa que puede ser reemplazada si tiene algún percance.

ProCook tiene una amplia gama de utensilios de cocina de hierro fundido a precios razonables y varios miembros del equipo de Ideal Home pueden dar fe de que es una excelente opción con una excelente relación calidad-precio.

Esta cazuela es pesada, pero está hecha de hierro fundido para lograr un diseño consistente sin puntos débiles. El diseño está respaldado por una garantía de 25 años, algo poco común en un producto de este precio. También viene con un diseño de tapa auto-bastante similar al de la cocotte Staub y se puede lavar en el lavavajillas. Por el precio, no nos podemos quejar.

Staub, otra marca clásica conocida por su increíble hierro fundido, realmente nos impresionó con este diseño que ahorra espacio. El kit de cuatro piezas incluye una cocotte, una estofadora, una parrilla y una tapa universal, todos los cuales encajan perfectamente entre sí para un almacenamiento conveniente en las cocinas más estrechas.

La marca incluye protectores de goma para colocar entre las sartenes. Consérvelos, ya que evitarán daños durante el almacenamiento. Dicho esto, descubrimos que la construcción francesa lucía genial después de meses de uso. La marca recomienda lavarse las manos, pero el juego es apto para lavavajillas.

La sartén Britannia New Cast Iron de Samuel Groves cumple casi todos nuestros requisitos: está hecha con un 70 % de material reciclado aquí en el Reino Unido y está cubierta por el programa Pan For Life de la marca, lo que significa que puede renovarse. También tiene una garantía de por vida, porque el hierro fundido realmente está destinado a durar toda la vida. Nos gustó que esta sartén estuviera previamente sazonada y el diseño terminado a mano le da una sensación más rústica.

No hay nada mejor que las líneas de la parrilla en un bistec jugoso o una berenjena en rodajas. Replican las marcas de una de las mejores barbacoas pero con mucho menos tiempo de preparación. Nos llevamos muy bien con el Grillit cuadrado Signature de hierro fundido de Le Creuset. Pesa casi 3 kg, pero es muy resistente, y el mango ayuda a equilibrar la sartén cuando está en uso.

Hay ranuras para verter a ambos lados de la sartén que serán útiles si estás preparando una salsa sabrosa para acompañar el bistec o guardando jugos para otro plato. La parte inferior está esmaltada, lo que ahorra trabajo a la hora de limpiar, pero nos resultó complicado quitar marcas del interior de la sartén cuando la usamos para asar al carbón.

El icónico Always Pan también viene en una versión de hierro fundido, y realmente disfrutamos de lo bien que encaja junto con los geniales protectores térmicos incluidos y una tapa de vidrio. Al igual que la sartén original, hay una ranura para apoyar la espátula de madera en el mango, pero se derrama ligeramente sobre el extremo del mango, que es un poco corto para el uso diario. Se calienta bastante rápido, por lo que definitivamente harás buen uso de esos protectores térmicos.

Si bien viene pre-sazonado, descubrimos que al principio era difícil de limpiar y terminamos volviéndolo a sazonar. Al igual que la sartén original, se puede usar en todo tipo de estufas, pero también se puede meter en el horno, lo cual es excelente para cocinar de estufa a horno. Con 3 kg, sigue siendo pesada, pero un poco más ligera que una sartén de hierro fundido normal.

Otra elección de la marca británica Samuel Groves, pero esta vez no de su gama Britannia. El juego solo viene en negro o en gris y blanco, pero pensamos que el exterior gris y el interior blanco encajarían perfectamente en muchos diseños de cocina. Nos encanta especialmente la tapa de este: se puede voltear y usar como superficie de cocción menos profunda si lo desea, y también se asienta de forma segura para mantener la humedad mientras se asa.

Aunque es apto para lavavajillas, la marca recomienda lavarlo a mano para mantener intacto el hierro fundido. Esto es cierto para cualquier marca esmaltada, pero es bueno tener la opción de lavarlo en el lavavajillas si tienes prisa. También es un excelente precio para un producto que viene con garantía de por vida.

Uno de los últimos lanzamientos de Our Place, Cast Iron Perfect Pot viene en un tamaño grande. Son 5,5 cuartos, lo que significa que probablemente lo usarás más si tienes una familia que alimentar o si te gusta cocinar cosas a granel, como sopas y curry. Sin embargo, si tiene la sartén Always, esta adición será un dúo atractivo en su cocina, y puede mezclar y combinar tapas, además de invertir en una parrilla opcional que se puede colocar en el lugar de la tapa de la olla para experimentar aún más. .

Esta opción esmaltada ofrece mucha comodidad en lo que respecta a la limpieza y tiene un valor bastante bueno si la comparas con algunas de las otras opciones de nuestra guía. Sin embargo, es una opción pesada y posiblemente resulte difícil guardarla en cocinas más pequeñas.

La plancha de hierro fundido reversible pre-sazonada de Emba no solo está disponible a un precio excelente, sino que también está diseñada para rivalizar con una barbacoa de calidad de su propia cocina. Esta amplia lámina de hierro fundido es reversible, con profundas líneas de plancha en un lado para un bistec perfectamente carbonizado y un acabado plano en el otro para cocinar de todo, desde hamburguesas hasta un huevo frito.

Hecho de hierro fundido 100% reciclado y fabricado aquí en el Reino Unido, no hay nada que no haya sido pensado en lo que respecta al diseño. Los canales se alinean en las áreas de cocción para capturar aceites y jugos, y está doblemente sazonado, lo que significa que puede cocinar con él tan pronto como lo desempaque.

Seleccionamos nuestras mejores opciones probándolas de forma práctica. Todas y cada una de estas sartenes se han utilizado para asar, dorar, asar o cocinar a fuego lento. Básicamente, cualquier cosa para la que fueron diseñados, lo ponemos a prueba.

Aunque las marcas clásicas de hierro fundido pueden costar unos cientos de libras, nos impresionaron algunas de las opciones de hierro fundido más asequibles que probamos, por lo que hay una buena variedad de precios que encontrará en nuestras mejores opciones.

Nuestra jefa de revisiones, Millie, probó cada pieza de utensilios de cocina de hierro fundido que verá en esta guía desde su propio apartamento en el sur de Londres. Como nuestra experta en cocina residente, dedica mucho tiempo a trabajar en nuevas recetas, por lo que cada entrada de esta guía se ha probado exhaustivamente antes de aparecer en nuestra guía.

Si eres nuevo en el maravilloso mundo del hierro fundido, hay algunas cosas que debes saber antes de comenzar. El número uno en esta lista es cómo mantener el hierro fundido en buen estado para asegurarse de que dure el mayor tiempo posible. Hablamos con Pam Ballone de Samuel Groves para brindarle todos sus consejos antes de realizar su inversión.

"La mejor manera de evitar que se oxide es sazonar la sartén y mantenerla en un lugar seco. Para ello es necesario aplicar una fina capa de aceite vegetal de buena calidad, calentar en el horno a 240 grados centígrados durante una hora o calentar En el fuego medio, durante una hora, y dejar enfriar.

Una vez frío, limpie el exceso de aceite y déjelo en un lugar fresco y seco. La humedad hace que los utensilios de cocina de hierro fundido se oxiden, por lo que es importante guardarlos en un lugar seco, lejos del vapor y el agua.

"Colocar hierro fundido en el lavavajillas quitará el condimento de la sartén y no se recomienda. Es mejor lavar a mano con agua caliente y jabón, enjuagar, secar y aplicar una fina capa de aceite vegetal".

Por supuesto, muchos de los mejores utensilios de cocina de hierro fundido también pueden venir esmaltados, lo que significa que tienen una capa que los protege de la oxidación y no se curan de la misma manera. En este caso, asegúrate de consultar con el fabricante, pero la mayoría de las veces puedes meterlo en el lavavajillas.

"Se pueden obtener altas temperaturas con hierro fundido, por lo que es ideal para dorar bistecs o asarlos a la parrilla. Además, a medida que el condimento se acumula y se absorbe en la sartén, se crean sabores deseables para hacer las hamburguesas y bistecs más sabrosos.

El hierro fundido tiene propiedades térmicas asombrosas y retiene el calor, por lo que también es muy bueno como utensilio para cocinar y servir y para cocinar guisos a temperaturas bajas y prolongadas".

"Hay algo increíblemente atractivo en observar el proceso de producción de utensilios de cocina de hierro fundido. Hierro fundido al rojo vivo y, en el caso de Samuel Groves, el 70% del hierro fundido proviene de acero reciclado, incluidos los desechos de las propias líneas de cocina y utensilios para hornear de la empresa. El hierro fundido se vierte en un molde, que luego se enfría rápidamente para convertirse en un utensilio de cocina indestructible. Samuel Groves está tan orgulloso de producir en el Reino Unido que, además, ayuda a reducir la huella de carbono, garantiza empleos y habilidades en el Reino Unido y proporciona una Producto verdaderamente sostenible ideal para cocinas de vuelta a lo básico y restaurantes con estrella Michelin.

No se puede apresurar la producción de hierro fundido; El tiempo, la paciencia y la habilidad sólo se pueden adquirir a lo largo de muchos años para crear el producto perfecto. Britannia se crea a través de un proceso de producción modesto pero escalable, que puede replicarse fácilmente según la demanda. El resultado son piezas de primera calidad construidas para acorazados, fabricadas y terminadas a mano en las Midlands".

Charlamos con Paul Marchant de Kuhn Rikon para conocer los diferentes tipos de hierro fundido. Esto es lo que tenía que decir:

"El acero hilado, también conocido como hierro negro (¡que no es ni negro ni hierro!) o acero azul, está hecho de acero simple, ya sea prensado o hilado. Se utilizan principalmente en restaurantes porque son baratos y resistentes. Generalmente no son se lavan pero se limpian con un paño, lo que ayuda a crear una superficie antiadherente natural.

Por otro lado, el hierro fundido suele estar recubierto con esmalte negro para facilitar la limpieza. El hierro fundido tarda mucho más en calentarse que el acero hilado, pero tiene la ventaja de retener bien el calor una vez que está caliente. Los productos de hierro fundido más baratos pueden sufrir un llenado desigual del molde, lo que hace que los utensilios de cocina no se calienten de manera uniforme y sean vulnerables al choque térmico". Esto significará que pueden agrietarse cuando hay un cambio repentino de temperatura, así que tenga cuidado al sumergir el molde caliente. planchar en agua o meterlo en el frigorífico cuando aún esté caliente.

Según Marchant, "el hierro hilado es la opción más cara, ya que requiere artesanos altamente cualificados para fabricarlo. La gama Black Star de Kuhn Rikon está fabricada en Suiza, lo que también mitiga sustancialmente el impacto medioambiental. El hilado permite una fabricación muy precisa y lados más finos para "Reduzca el peso. El hierro hilado tendrá una densidad de material muy consistente, lo que proporciona una cocción muy uniforme".

Otra diferencia entre el hierro hilado y el fundido es el peso. En términos generales, un artículo hilado será más ligero que el hierro fundido, aunque los productos varían enormemente".

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Millie Fender es jefa de revisiones de Ideal Home. Se unió a Ideal Home como editora de comercio electrónico en 2021, cubriendo todo el contenido de compra de pequeños electrodomésticos y utensilios de cocina del sitio. Millie trabajó anteriormente en Top Ten Reviews, otro sitio de Future, donde produjo guías de reseñas y compras de una variedad de productos para el hogar, desde refrigeradores hasta licuadoras. Como jefa de revisiones, su trabajo es probar todos los lanzamientos de productos más extravagantes, ya sean freidoras, panificadoras o exprimidores, y brindarle su experiencia honesta.

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