Las 4 mejores bandejas para cubitos de hielo de 2023

Cuando compra a través de nuestros enlaces, Insider puede ganar una comisión de afiliado. Aprende más

Si bien la mayoría de las bandejas para cubitos de hielo congelan agua con éxito, pueden ser difíciles de maniobrar cuando están llenas, no sueltan el hielo fácilmente, ocupan demasiado espacio en el congelador o producen cubitos deformes. Para solucionar estos problemas, las clásicas bandejas de plástico se están sustituyendo por moldes de silicona y bandejas con tapa con cierre. Queríamos poner a prueba estas funciones para ver si mejoraban la experiencia de hacer hielo.

Si bien el hielo puede ser lo último en lo que piensa al preparar un cóctel o un vaso de agua helada, los expertos nos dijeron que elegir los cubos del tamaño y la forma adecuados para su bebida puede hacer que su bebida sepa mejor o permanezca más fría por más tiempo. Joseph Gitter, editor senior de America's Test Kitchen y desarrollador de recetas de How to Cocktail, nos dijo que el hielo con una menor relación superficie-volumen (es decir, cubos más grandes) tarda más en derretirse, enfriando las bebidas lentamente sin diluirlas. Por otro lado, los cubitos pequeños o el hielo picado enfrían las bebidas más rápido, pero proporcionan una mayor dilución.

Probé 16 bandejas y moldes para cubitos de hielo, haciendo hielo varias veces en cada uno. También hablé con Gitter y Micah Melton, director de bebidas de The Aviary, para descubrir qué hace que una bandeja de cubitos de hielo sea excelente. Si eres un aficionado a los cócteles o simplemente un fanático del agua helada, en esta guía hay una bandeja para cubitos de hielo para ti.

La mejor cubitera de hielo en general: Bandeja para cubitos de hielo W&P Everyday: ver en Amazon La bandeja W&P Everyday tuvo la liberación más suave de todas las bandejas que probamos; Cada cubo salió sin ninguna resistencia.

Mejor molde de hielo para esferas:Moldes para hielo Tovolo Sphere (paquete de 2): ver en Amazon La construcción de silicona y plástico de los moldes Tovolo Sphere los hace fáciles de llenar y almacenar sin derrames.

La mejor cubitera para cubitos de hielo para cubitos grandes:Bandeja grande para cubitos de hielo Samuelworld - Ver en Amazon La bandeja para cubitos grande Samuelworld de silicona está lo suficientemente estructurada como para producir cubitos con bordes afilados, pero lo suficientemente flexible como para que se salgan fácilmente.

La mejor bandeja para cubitos de hielo a prueba de derrames:Bandeja para cubitos de hielo antiderrames OXO Good Grips: ver en Amazon La tapa de silicona de la bandeja OXO evita fugas, lo que le permite guardarla en congeladores pequeños o abarrotados sin preocupaciones.

La bandeja W&P Everyday tuvo la liberación más suave de todas las bandejas que probamos; Cada cubo salió sin ninguna resistencia.

Ventajas:Los cubitos de hielo salen fácilmente, puedes quitar exactamente tantos como necesites.

Contras:Vaciar toda la bandeja de hielo lleva mucho tiempo.

La construcción de Everyday Tray es única entre las cubiteras de hielo que probé. La Everyday Tray está hecha de silicona y ninguno de los cubos comparte pared, por lo que puedes liberarlos uno a la vez aplicando presión en el fondo. También descubrí que esto ayuda a que los cubitos se suelten fácilmente porque no hay fricción entre los cubitos de hielo vecinos y no se vacía toda la bandeja a la vez.

Como muchas bandejas de silicona, la Everyday Tray se tambaleó ligeramente cuando la llevé al congelador, pero el borde reforzado proporciona un buen agarre. La tapa no sella, aunque permite apilarlos y promete cierta protección contra los olores. Nos centraremos en esto en nuestras pruebas a largo plazo.

La construcción de silicona y plástico de los Tovolo Sphere Molds hace que sean fáciles de llenar y almacenar sin derrames.

Ventajas:Es fácil evitar el sobrellenado, la cresta entre hemisferios es menos prominente que otros que probamos

Contras: Solo puedes hacer dos a la vez. Probé tres moldes de esferas y los desbordé todos, excepto el Tovolo. El Tovolo tiene un fondo de plástico con una línea de llenado máximo marcada y una parte superior de silicona. Llena la parte inferior y luego empuja la parte superior, lo que exprime el exceso de agua. No hay espacio para que el desbordamiento se cuele y congele una forma extraña en la esfera.

Después de congelar, las instrucciones recomiendan pasar la sección de plástico bajo agua caliente, y descubrí que las esferas saltaban fácilmente después de hacerlo. Todas las esferas tenían ligeras crestas donde se unen la parte superior e inferior del molde, pero esta línea era menos notoria que en las esferas hechas con otros moldes.

La bandeja para cubos grande de silicona Samuelworld está lo suficientemente estructurada como para producir cubos con bordes afilados, pero lo suficientemente flexible como para que se salgan fácilmente.

Ventajas:Los cubos tenían bordes limpios.

Contras:Puede resultar difícil extraer los cubitos cuando la bandeja de hielo está llena

La bandeja de cubos grande de Samuelworld tenía la mejor combinación de cubos de forma ordenada y fáciles de liberar. Parte del atractivo de los cubos grandes es su apariencia. La bandeja Samuelworld está hecha de silicona rígida para que los bordes de los cubos permanezcan afilados incluso cuando el agua se congela y se expande.

La silicona firme es necesaria para conseguir una forma precisa, pero dificulta la liberación de los cubos. He usado esta bandeja regularmente durante tres meses; Ha mantenido su forma y no tiene ningún olor perceptible. Empecé a usar los cubos grandes para el café helado porque se derriten más lentamente y mantienen el café fuerte por más tiempo.

La tapa de silicona de la bandeja OXO evita fugas, lo que le permite guardarla en congeladores pequeños o abarrotados sin preocupaciones.

Ventajas:A prueba de fugas, se puede almacenar inclinado o apilado

Contras:Los cubos tienen una forma irregular, no aptos para lavavajillas.

La OXO fue la única cubitera de hielo verdaderamente a prueba de fugas que probamos. La tapa es una lámina de silicona fina y flexible, con pestañas en un extremo para mantenerla sujeta a la base de plástico. Alisas la silicona sobre la bandeja llena y se adhiere al plástico para que no se escape agua incluso si le das la vuelta a la bandeja (lo cual hicimos).

La base de plástico producía cubitos de hielo en forma de media luna que se liberaban fácilmente con uno o dos golpecitos en el fondo de la bandeja. Si busca hielo estéticamente agradable, es posible que esta bandeja no sea la mejor para usted porque nuestros cubitos tenían una forma irregular (aunque todavía se pueden usar perfectamente).

Bandeja de hielo transparente TrueCubes: Esta bandeja cumple su promesa: hielo totalmente transparente. Los cubos transparentes eran completamente transparentes y tenían bordes limpios y afilados, fácilmente el hielo visualmente más atractivo que jamás haya visto. Debido a cómo funciona el sistema, necesita entre 18 y 22 horas para congelar todo correctamente. Además, tuve que esperar unos minutos para que el hielo se ablandara un poco antes de poder separar el molde superior e inferior.

Bandeja para cubitos de hielo Target Made By Design: Esta es una bandeja de plástico mejorada. El marco y la tapa son de plástico, pero la parte inferior es de silicona. En lugar de retorcer y romper el hielo, puedes empujar la base de silicona y sacar los cubos. La tapa no la hace a prueba de fugas, pero le permite apilar cosas encima mientras se congela. En última instancia, se trata de una mejora económica con respecto a las bandejas de hielo tradicionales.

Bandeja y caja para cubitos de hielo Lekue: Este producto tenía muchos aspectos positivos, pero algunos defectos de diseño. Se necesitan tres tapas llenas de hielo para llenar la caja y la tapa no es tan flexible como otras bandejas de silicona, por lo que es más difícil soltar el hielo. Sin embargo, estéticamente me gustó el hielo en forma de gema y la caja de hielo en sí es conveniente y está bien aislada. Dejé la hielera llena tapada a temperatura ambiente durante media hora y el hielo del interior no se derritió.

Bandeja de hielo Tovolo Perfect Cube: Esta bandeja quedó muy cerca de la W&P Everyday Tray en la mejor categoría general. El fondo unificado y la tapa de plástico del Tovolo facilitan su almacenamiento. Produce tres cubos más que la bandeja diaria, pero los cubos son mucho más difíciles de sacar. Aunque esta bandeja tiene una tapa selladora, gotea más que nuestra bandeja antiderrames favorita.

Bandeja Tovolo King Cube: De las bandejas de cubos grandes, el Tovolo tenía la silicona más flexible. Si bien los cubitos de hielo eran los más fáciles de soltar, también eran los más deformes. Dado que la estética de los cubos grandes es importante, esta no fue mi primera elección.

Bandeja de hielo Peak Sphere: Esta bandeja está fabricada íntegramente en silicona, a diferencia de las otras bandejas esféricas, que incluían al menos algo de plástico. La construcción de silicona significa que estas esferas eran las más fáciles de sacar del molde nada más sacarlas del congelador. Afortunadamente, el exceso de agua no se congeló en las esferas porque era muy fácil que el molde se desbordara.

RSVP Endurance Bandeja para cubitos de hielo antigua: Si buscas evitar el plástico y la silicona, una bandeja de acero inoxidable es tu mejor solución. Sin embargo, al probar la bandeja RSVP Endurance, noté que el mecanismo para romper y liberar los cubos no es infalible y puede requerir varios intentos para lograrlo.

Bandeja de hielo picado PeakyBandeja Hielo Picado Lekue: Probé dos bandejas de hielo picado, pero ninguna tuvo éxito. Los canales poco profundos y estrechos produjeron lanzas de hielo, y al girar los moldes para romperlos se obtuvieron lanzas más pequeñas, no pedazos triturados. Una ventaja es que, debido al tamaño y la forma, el hielo se congela más rápido que en cualquier otra bandeja. Las bandejas de Lekue se congelaron en dos horas.

Moldes de esferas de hielo Samuelworld: Este molde tiene pequeños picos por los que se vierte agua, y la forma de embudo hizo que llenar el molde fuera menos complicado. Sin embargo, si lo llenas demasiado, aunque sea un poco, parte del agua se congelará en la forma del pico, arruinando la esfera perfecta.

Bandeja de hielo grande cubierta Good Grips OXO: Esta bandeja intentó solucionar los problemas de estabilidad y almacenamiento comunes a las bandejas de silicona colocando la bandeja de silicona dentro de un marco de plástico con una tapa con cerradura. Aunque el marco facilitaba el apilamiento, la tapa se congelaba en la base y era difícil desbloquearla. Además, debes quitar la bandeja de silicona del marco de plástico para poder sacar los cubitos de hielo. Los problemas resueltos no fueron mayores que los inconvenientes introducidos.

Consultamos a dos expertos sobre los usos de diferentes formas de hielo, cómo hacer hielo transparente y cómo resolver problemas comunes del hielo. Hablamos con Joseph Gitter, editor senior de America's Test Kitchen y desarrollador de recetas de How to Cocktail, y Micah Melton, director de bebidas de The Aviary.

Probé 14 bandejas para cubitos de hielo, haciendo hielo entre tres y cinco veces en cada bandeja según las siguientes pruebas.

Facilidad de uso: La bandeja ideal es fácil de llevar al congelador sin derramar agua, suelta el hielo sin demasiado esfuerzo y se puede apilar en el congelador. Evaluamos cada bandeja en función de estas cualidades.

Actuación: Evaluamos la apariencia y el sabor del hielo terminado. Buscamos cubos con aristas vivas y esferas lisas.

Retención de olores: La silicona es un material poroso y, por lo tanto, puede absorber un aroma que luego imparte sabor u olor al hielo. Congelamos café en las cubiteras, las vaciamos y lavamos, las olimos y luego congelamos agua en las cubiteras para ver si quedaba el sabor o el olor del café. (Vale la pena señalar que todas las bandejas menos una pasaron esta prueba).

Fugas:Para las bandejas con tapas sellables, volteamos las bandejas llenas y descongeladas para ver si se derramaba agua.

Las instrucciones de limpieza varían según el producto, por lo que recomendamos consultar las instrucciones del fabricante. Todas menos una de nuestras mejores opciones son aptas para lavavajillas.

El agua absorbe aire mientras se congela, lo que puede afectar el sabor. Además, la silicona es un material poroso que puede absorber olores.

Existen algunos métodos para abordar este problema. Tovolo recomienda remojar sus bandejas durante una hora en una mezcla al 50-50 de vinagre blanco y agua. Para las bandejas hechas completamente de silicona, el New York Times sugiere hornear las bandejas durante 20 minutos a 250 grados F o menos.

El principal motivo para utilizar cubos o esferas grandes es enfriar bebidas alcohólicas sin diluirlas. Por ejemplo, las esferas tienen una relación superficie-volumen más baja que los cubitos de hielo normales. "Las esferas de hielo son las peores para enfriar una bebida, pero la diluyen menos", dijo Gitter. Es por eso que los cubos grandes son ideales para un licor puro.

Sin embargo, los cubitos o esferas de hielo grandes no son perfectos para todas las bebidas. Algunos cócteles deben diluirse y el hielo que se derrite lentamente puede cambiar el sabor deseado. Gitter mencionó los martinis como ejemplo de esto porque, tradicionalmente, la ginebra y el vermú se revuelven con cubitos de hielo normales antes de servir. La acción de agitación inicia el proceso de fusión, que enfría y diluye la bebida hasta obtener un sabor agradable. Una esfera de hielo no se derretiría lo suficientemente rápido para este propósito y el resultado sería un cóctel demasiado fuerte y demasiado caliente.

Recomendamos utilizar cubos o esferas grandes cuando sirva bebidas espirituosas solas o cuando quiera mantener una bebida fría sin cambiar su sabor y fuerza.

Hay dos factores que enturbian el hielo: la dirección en la que se congela el agua y las impurezas o burbujas de aire en el agua.

La mayoría de las cubiteras no están aisladas, por lo que el agua se congela desde afuera hacia adentro y desde todas las direcciones. El agua potable del grifo contiene impurezas que no son peligrosas para beber, pero que pueden afectar el sabor del agua y la apariencia del hielo. A medida que el agua se congela, también absorbe parte del aire circundante. Las burbujas de aire absorbidas y las impurezas son empujadas hacia el centro del hielo cuando la capa exterior se congela primero. Las burbujas de aire y las impurezas interfieren con la formación de una red cristalina organizada y por eso el hielo parece turbio, dijo Gitter.

Al hacer hielo transparente, eliminas o limitas esas burbujas e impurezas y enfocas la dirección de congelación. "Básicamente, el proceso implica congelar el hielo desde una sola dirección en lugar de hacerlo desde todas las direcciones, como en un congelador estándar", dijo Melton. Para hacer hielo transparente en casa, primero purifica el agua hirviéndola. Luego, puedes seguir la técnica de Gitter de aislar una bandeja de hielo rodeándola con paños de cocina y dejando la parte superior expuesta para que solo se congele de arriba hacia abajo. Aquí detallamos algunos otros métodos para hacer hielo transparente.

Además de la estética, es menos probable que el hielo transparente tenga olor o sabor porque no contiene gases absorbidos del aire circundante, según Melton.

Suscríbase al boletín semanal de Insider Reviews para obtener más consejos de compra y excelentes ofertas. Puede comprar el logotipo y la licencia de reconocimiento de esta historia aquí. Divulgación: escrito e investigado por el equipo de Insider Reviews. Destacamos productos y servicios que pueden resultarle interesantes. Si los compra, es posible que obtengamos una pequeña parte de los ingresos de la venta de nuestros socios. Es posible que recibamos productos de forma gratuita de los fabricantes para probarlos. Esto no influye en nuestra decisión sobre si un producto se presenta o recomienda o no. Operamos independientemente de nuestro equipo de publicidad. Agradecemos sus comentarios. Envíenos un correo electrónico a [email protected].